Sexta-feira, 30 de Maio de 2008

Lasanha à minha moda

Esta lasanha é uma adaptação minha, de várias receitas que fui encontrando.

É muito fácil e muito saborosa.

Quem prova, não resiste, repete sempre a dose.

Espero que gostem.

 

                                   

 

1 frasco de molho Italiana da q.b.

1 kg de carne moída

1 cabola picadinha

3 dentes d'alho picadinhos

1 cubo de caldo de carne

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

1 dl de azeite

2 cx de lasanha pré-cozida

500 grs de queijo fatiado

2 cx de molho bechamel de compra(das grandes)

sal a gosto

 

Num tacho largo põe-se o azeite e deixa-se aquecer, depois de quente junta-se a carne e deixa-se soltar a água toda até ficar bem sequinha e esfarelada.

Depois, junta-se a cebola e o alho e deixa-se cozinhar. Junta-se o caldo de carne, o louro, o molho q.b. e o vinho branco, e deixa-se ferver.

Depois de bem cozido o molho de carne, prova-se e retifica-se de sal.

Num tabuleiro ou pirex grande põe-se em camadas:

1º - molho bechamel

2º - molho de carne

3º - queijo fatiado

4º folhas de lasanha

 

E vai-se repetindo sempre, até acabar em folhas de lasanha. Por cima põe-se uma camada generosa de molho bechamel e polvilha-se generosamente com queijo ralado grosso.

 

                            

 

As quantidades de carne, vinho e bechamel, são depois acertadas ao gosto de cada uma.

O queijo ralado que eu uso para por no fim, é um queijo tipo ilha, que dá um paladar especial, mas cada uma usa o que gostar mais.

Bom apetite.

 

                 

 

 

 

 

Sinto-me: com fome
Segunda-feira, 19 de Maio de 2008

Torta de Bacalhau

Olá.

Esta receita de torta de bacalhau, é muito boa agora para os tempos quentes que se avizinham.

É óptima para levar para um pik-nik, para uma festa, ou como refeição ligeira acompanhada de uma boa salada.

Espero que gostem.

 

                               

 

 ovos 

1 limão

200 grs de bacalhau de molhado

1 colher de chá de fermento

1 dente d'alho picado

1 cebola picada

1/4 litro de leite

3 colhleres de sopa de farinha de trigo

1 chávena de café de azeite

salsa picada

 

 Coze-se o bacalhau e moi-se na picadora.

Num tacho aloura-se o alho e a cebola em azeite e junta-se o bacalhau para tomar gosto.

Depois de frio, junta-se ao refogado as gemas batidas, a farinha misturada com o fermento, o leite e mistura-se bem.

Tempera-se com sumo de limão e nóz moscada, junta-se as claras em castelo, envolve-se bem e vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, que se unta novemente com margarina e se polvilha com pão ralado.

Depois de cozida recheia-se a gosto e enrola-se.

Serve-se acompanhada com uma boa salada mista.

 

Polvilha-se bem o pano em que se vai enrolar, com pão ralado.

Deve-se tirar do forno depois de morno.

O recheio que eu uso é feito com maionese, katchup e picles picadinhos miudinhos.

Gosto de servir com um molho de tomate caseiro, com um arroz branco e uma salada mista, se for para servir de refeição ligeira.

 

 

                                                     

 

 

Bom apetite

 

 

 

 

Sinto-me: Bem disposta
Inspiração: Quero cheirar o teu bacalhau - Quim Barreiros
Sexta-feira, 16 de Maio de 2008

Bolo de ananás

Esta receita deste bolo já tem muitos anos.

E como a maioria das que eu tenho foi me dada pela minha mãe, a sra Olivete Rebelo.

É muito bom, não é demasiado doce, e é muito fácil de fazer.

Espero que as e os mais gulosos gostem.

 

 

 

6 ovos

200 grs de margarina à temperatura ambiente

250 grs de açucar

250 grs de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 frasco de caramelo líquido

1 lata de ananás das grandes

cerejas em calda (facultativo)

 

Bate-se a margarina à temperatura com o açucar até formar um creme, depois juntam-se as gemas e volta-se a bater.

Depois vai-se juntando a farinha misturada com o fermento aos poucos para não formar grumos e por fim envolvem-se as claras em castelo.

Unta-se uma forma, que pode ser de buraco ou não, com o caramelo, forrase o fundo com as rodelas de anan´s e enfeita-se com as cerejas dos buraquinhos do ananás, põe-se a massa do bolo dentro e vai ao forno mais ou menos 45 minutos a 1 hora, em fogo médio.

 

 

 

Sinto-me: Doceira
Quinta-feira, 15 de Maio de 2008

Bacalhau de natas

Este é o famoso bacalhau de natas da minha mãe.

Como todos sabem há inúmeras versões da receita de bacalhau de natas.

Esta que a "inventou" foi a minha mãe, esta receita é a junção de várias partes de outras receitas de bacalhau de natas. A minha mãe escolheu o que gostava mais em cada uma delas e fez esta receita.

É a única que faço e toda a gente que a come, gosta muito, espero que também gostem.

 

                              

 

1 kg de batatas aos cubos

1 cuvete migas de bacalhau

3 cebolas às rodelas fininhas

100 grs de margarina

2 colheres de sopa de farinha

2 caixas de natas

1 dl de leite

4 gemas batidas

4 claras em castelo

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de mostarda

sumo de meio limão grande

sal e pimenta q.b.

 

 

Frintam-se as batatas e põe-se a escorrer.

Dessala-se o bacalhau, coze-se e desfia-se.

Num tacho que não pegue, põe-se as cebolas a dourar em margarina, quando estão brandinhas, junta-se farinha e envolve-se até absorver a húmidade.

De seguida junta-se o leite, as natas, a mostarda, o sal, a pimenta, o sumo de limão, as gemas e o queijo e mexe-se até formas um creme.

Depois junta-se ao creme as batatas  e o bacalhau e envolve-se bem.

No fim junta-se as claras em castelo e envolve-se com cuidado, e vai ao forno a alourar mais ou menos 30 a 40 minhutos em fogo médio.

 

 

Sinto-me:
Quarta-feira, 14 de Maio de 2008

Coelho à bruxa

Esta receita foi me dada pela minha mãe já há muitos anos.

É uma receita simples e muito saborosa.

É feita com coelho manso, mas também pode ser feita com frango, para quem não gostar de coelho.

Espero que gostem.

 

 

                                               

 

1 Kg de coelho manso

4 cebolas às rodelas

1 ramo de salsa grande

4 dentes de alho

1 dl. de azeite

1 dl. de caldo de carne

0,5 dl. de vinagre

100 grs de toucinho de fumo às fatias

2 colheres sopa de massa de pimentão

sal q.b.

pimenta q.b.

 

 

 

Corta-se o coelho aos bocados e tempera-se com o sal, a pimenta e a massa de pimentão.

Num tacho põe-se uma camada de cebola, o ramo de salsa, o toucinho e uma parte do coelho.

Põe-se outra camada de cebola e o resto dos ingredientes, novamente o coelho e rega-se com o azeite, o caldo de carne e o vinagre e vai ao lume durante mais pou menos 2 horas em fogo baixo.

Serve acompanhado com batatas fritas e uma salada mista.

 

 

Sinto-me: Babada

Frango no forno

Esta receita de frango é muito simples, e é daquelas receitas, boas para fazer numa altura de aperto, porque não dá trabalho nenhum.

 

 

 

 

1 frango em pedaços

3 dentes de alho picadinhos

1 cubo de caldo de galinha

2 folhas de louro

2 copos de vinho branco

100 grs de margarina aos pedacinhos

sal q.b.

massa de malagueta q.b.

 

 

 

Num tabuleiro, ponha os pedaços de frango, por cima espalhe o cubo de caldo de carne esfarelado e os alhos picados.

Parta as folhas de louro em pedaços e ponha por cima, tempera com o sal e a malaguetae regue com o vinho branco.

No fim ponha por cima os pedacinhos de margarinae leve ao forno a assar, virando de vez em quando para não queimar.

 

Sinto-me: Com fome
Cozinhado por Lala às 00:41

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Terça-feira, 13 de Maio de 2008

Carne à Italiana

Este foi um dos primeiros pratos que fiz.

É uma receita simples e muito conhecida, mas é também uma das preferidas dos meus filhos.

Bom apetite.

 

 

500 grs de carne de vaca moída

500 grs de carne de porco moída

2 cebolas picadinhas

3 dentes de alho picadinhos

1/5 pimento verde picadinho

1/5 pimento vermelho picadinho

1 lata de tomate pelado ou triturado

sal q. b.

massa malagueta q. b.

azeite q. b.

1 pacote de esparguete

 

 

Num tacho, junta-se a cebola, os pimentos e o alho e aloura-se num pouco de azeite

Depois de alourado, junta-se a carne e deixa-se cozinhar, quando a carne estar cozida, junta-se o resto dos ingredientes e deixa-se cozinhar em lume brando.

Quando estiver bem apurado, junta-se a esparguete já cozida e passada por água limpa, envolve-se bem e serve-se.

 

 

Sinto-me: Com fome
Segunda-feira, 12 de Maio de 2008

Bolo de Bolacha

Esta foi a primeira sobremesa que aprendi a fazer.

Era o "Bolo" preferido do meu pai.

Espero que gostem.

 

 

 

4 ovos

250 grs. de margarina

50 grs de cacau em pó

2 pacotes de bolacha tipo "Maria"

açucar a gosto

1 chávena de café puro

1 chávena de leite

1 lata de doce de leite

.

Bate-se as gemas com o açucar e a margarina até fazer um creme, depois junta-se o cacau e no fim as claras batidas em castelo, e envolve-se até formar uma mousse.

Numa taça junta-se o café puro e o leite, e vão-se molhando as bolachas e colocando no prato de servir, de modo a formar uma flor, por cima põe-se uma camada de mousse, outra de bolacha, e assim por diante até acabar em bolacha, e leva-se ao frio para endurecer.

Depois de estar duro, forra-se com o doce de leite e enfeita-se a gosto e volta-se a levar ao frio até à hora de servir.

 

 

 

Sinto-me: Gulosa

Primeiro Sabor...

Olá amigos.

Este é o meu novo blog.

Como gosto muito de cozinhar, e de comer também, resolvi fazer este blog.

Fi-lo também, porque achei que este tipo de posts, não tinham lugar no Passiondance.

Assim, quem gostar de culinária, ou simplesmente do bom comer, é benvido aqui, assim como todos os outros e outras que queiram só ver por ver.

Bjinhos a todos, e espero que gostem deste novo blog.

                

                 Lala 

 

Sinto-me: Com apetite
Inspiração: Rapa o tacho

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