Olá.
Esta receita de torta de bacalhau, é muito boa agora para os tempos quentes que se avizinham.
É óptima para levar para um pik-nik, para uma festa, ou como refeição ligeira acompanhada de uma boa salada.
Espero que gostem.
ovos
1 limão
200 grs de bacalhau de molhado
1 colher de chá de fermento
1 dente d'alho picado
1 cebola picada
1/4 litro de leite
3 colhleres de sopa de farinha de trigo
1 chávena de café de azeite
salsa picada
Coze-se o bacalhau e moi-se na picadora.
Num tacho aloura-se o alho e a cebola em azeite e junta-se o bacalhau para tomar gosto.
Depois de frio, junta-se ao refogado as gemas batidas, a farinha misturada com o fermento, o leite e mistura-se bem.
Tempera-se com sumo de limão e nóz moscada, junta-se as claras em castelo, envolve-se bem e vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, que se unta novemente com margarina e se polvilha com pão ralado.
Depois de cozida recheia-se a gosto e enrola-se.
Serve-se acompanhada com uma boa salada mista.
Polvilha-se bem o pano em que se vai enrolar, com pão ralado.
Deve-se tirar do forno depois de morno.
O recheio que eu uso é feito com maionese, katchup e picles picadinhos miudinhos.
Gosto de servir com um molho de tomate caseiro, com um arroz branco e uma salada mista, se for para servir de refeição ligeira.
Bom apetite
Este é o famoso bacalhau de natas da minha mãe.
Como todos sabem há inúmeras versões da receita de bacalhau de natas.
Esta que a "inventou" foi a minha mãe, esta receita é a junção de várias partes de outras receitas de bacalhau de natas. A minha mãe escolheu o que gostava mais em cada uma delas e fez esta receita.
É a única que faço e toda a gente que a come, gosta muito, espero que também gostem.
1 kg de batatas aos cubos
1 cuvete migas de bacalhau
3 cebolas às rodelas fininhas
100 grs de margarina
2 colheres de sopa de farinha
2 caixas de natas
1 dl de leite
4 gemas batidas
4 claras em castelo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de mostarda
sumo de meio limão grande
sal e pimenta q.b.
Frintam-se as batatas e põe-se a escorrer.
Dessala-se o bacalhau, coze-se e desfia-se.
Num tacho que não pegue, põe-se as cebolas a dourar em margarina, quando estão brandinhas, junta-se farinha e envolve-se até absorver a húmidade.
De seguida junta-se o leite, as natas, a mostarda, o sal, a pimenta, o sumo de limão, as gemas e o queijo e mexe-se até formas um creme.
Depois junta-se ao creme as batatas e o bacalhau e envolve-se bem.
No fim junta-se as claras em castelo e envolve-se com cuidado, e vai ao forno a alourar mais ou menos 30 a 40 minhutos em fogo médio.
. PAIXÃO EM ANGRA DO HEROÍS...
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