Segunda-feira, 19 de Maio de 2008

Torta de Bacalhau

Olá.

Esta receita de torta de bacalhau, é muito boa agora para os tempos quentes que se avizinham.

É óptima para levar para um pik-nik, para uma festa, ou como refeição ligeira acompanhada de uma boa salada.

Espero que gostem.

 

                               

 

 ovos 

1 limão

200 grs de bacalhau de molhado

1 colher de chá de fermento

1 dente d'alho picado

1 cebola picada

1/4 litro de leite

3 colhleres de sopa de farinha de trigo

1 chávena de café de azeite

salsa picada

 

 Coze-se o bacalhau e moi-se na picadora.

Num tacho aloura-se o alho e a cebola em azeite e junta-se o bacalhau para tomar gosto.

Depois de frio, junta-se ao refogado as gemas batidas, a farinha misturada com o fermento, o leite e mistura-se bem.

Tempera-se com sumo de limão e nóz moscada, junta-se as claras em castelo, envolve-se bem e vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, que se unta novemente com margarina e se polvilha com pão ralado.

Depois de cozida recheia-se a gosto e enrola-se.

Serve-se acompanhada com uma boa salada mista.

 

Polvilha-se bem o pano em que se vai enrolar, com pão ralado.

Deve-se tirar do forno depois de morno.

O recheio que eu uso é feito com maionese, katchup e picles picadinhos miudinhos.

Gosto de servir com um molho de tomate caseiro, com um arroz branco e uma salada mista, se for para servir de refeição ligeira.

 

 

                                                     

 

 

Bom apetite

 

 

 

 

Sinto-me: Bem disposta
Inspiração: Quero cheirar o teu bacalhau - Quim Barreiros
Quinta-feira, 15 de Maio de 2008

Bacalhau de natas

Este é o famoso bacalhau de natas da minha mãe.

Como todos sabem há inúmeras versões da receita de bacalhau de natas.

Esta que a "inventou" foi a minha mãe, esta receita é a junção de várias partes de outras receitas de bacalhau de natas. A minha mãe escolheu o que gostava mais em cada uma delas e fez esta receita.

É a única que faço e toda a gente que a come, gosta muito, espero que também gostem.

 

                              

 

1 kg de batatas aos cubos

1 cuvete migas de bacalhau

3 cebolas às rodelas fininhas

100 grs de margarina

2 colheres de sopa de farinha

2 caixas de natas

1 dl de leite

4 gemas batidas

4 claras em castelo

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de mostarda

sumo de meio limão grande

sal e pimenta q.b.

 

 

Frintam-se as batatas e põe-se a escorrer.

Dessala-se o bacalhau, coze-se e desfia-se.

Num tacho que não pegue, põe-se as cebolas a dourar em margarina, quando estão brandinhas, junta-se farinha e envolve-se até absorver a húmidade.

De seguida junta-se o leite, as natas, a mostarda, o sal, a pimenta, o sumo de limão, as gemas e o queijo e mexe-se até formas um creme.

Depois junta-se ao creme as batatas  e o bacalhau e envolve-se bem.

No fim junta-se as claras em castelo e envolve-se com cuidado, e vai ao forno a alourar mais ou menos 30 a 40 minhutos em fogo médio.

 

 

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