Olá.
Esta receita de torta de bacalhau, é muito boa agora para os tempos quentes que se avizinham.
É óptima para levar para um pik-nik, para uma festa, ou como refeição ligeira acompanhada de uma boa salada.
Espero que gostem.
ovos
1 limão
200 grs de bacalhau de molhado
1 colher de chá de fermento
1 dente d'alho picado
1 cebola picada
1/4 litro de leite
3 colhleres de sopa de farinha de trigo
1 chávena de café de azeite
salsa picada
Coze-se o bacalhau e moi-se na picadora.
Num tacho aloura-se o alho e a cebola em azeite e junta-se o bacalhau para tomar gosto.
Depois de frio, junta-se ao refogado as gemas batidas, a farinha misturada com o fermento, o leite e mistura-se bem.
Tempera-se com sumo de limão e nóz moscada, junta-se as claras em castelo, envolve-se bem e vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, que se unta novemente com margarina e se polvilha com pão ralado.
Depois de cozida recheia-se a gosto e enrola-se.
Serve-se acompanhada com uma boa salada mista.
Polvilha-se bem o pano em que se vai enrolar, com pão ralado.
Deve-se tirar do forno depois de morno.
O recheio que eu uso é feito com maionese, katchup e picles picadinhos miudinhos.
Gosto de servir com um molho de tomate caseiro, com um arroz branco e uma salada mista, se for para servir de refeição ligeira.
Bom apetite
Esta receita deste bolo já tem muitos anos.
E como a maioria das que eu tenho foi me dada pela minha mãe, a sra Olivete Rebelo.
É muito bom, não é demasiado doce, e é muito fácil de fazer.
Espero que as e os mais gulosos gostem.
6 ovos
200 grs de margarina à temperatura ambiente
250 grs de açucar
250 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 frasco de caramelo líquido
1 lata de ananás das grandes
cerejas em calda (facultativo)
Bate-se a margarina à temperatura com o açucar até formar um creme, depois juntam-se as gemas e volta-se a bater.
Depois vai-se juntando a farinha misturada com o fermento aos poucos para não formar grumos e por fim envolvem-se as claras em castelo.
Unta-se uma forma, que pode ser de buraco ou não, com o caramelo, forrase o fundo com as rodelas de anan´s e enfeita-se com as cerejas dos buraquinhos do ananás, põe-se a massa do bolo dentro e vai ao forno mais ou menos 45 minutos a 1 hora, em fogo médio.
Este é o famoso bacalhau de natas da minha mãe.
Como todos sabem há inúmeras versões da receita de bacalhau de natas.
Esta que a "inventou" foi a minha mãe, esta receita é a junção de várias partes de outras receitas de bacalhau de natas. A minha mãe escolheu o que gostava mais em cada uma delas e fez esta receita.
É a única que faço e toda a gente que a come, gosta muito, espero que também gostem.
1 kg de batatas aos cubos
1 cuvete migas de bacalhau
3 cebolas às rodelas fininhas
100 grs de margarina
2 colheres de sopa de farinha
2 caixas de natas
1 dl de leite
4 gemas batidas
4 claras em castelo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de mostarda
sumo de meio limão grande
sal e pimenta q.b.
Frintam-se as batatas e põe-se a escorrer.
Dessala-se o bacalhau, coze-se e desfia-se.
Num tacho que não pegue, põe-se as cebolas a dourar em margarina, quando estão brandinhas, junta-se farinha e envolve-se até absorver a húmidade.
De seguida junta-se o leite, as natas, a mostarda, o sal, a pimenta, o sumo de limão, as gemas e o queijo e mexe-se até formas um creme.
Depois junta-se ao creme as batatas e o bacalhau e envolve-se bem.
No fim junta-se as claras em castelo e envolve-se com cuidado, e vai ao forno a alourar mais ou menos 30 a 40 minhutos em fogo médio.
Esta receita foi me dada pela minha mãe já há muitos anos.
É uma receita simples e muito saborosa.
É feita com coelho manso, mas também pode ser feita com frango, para quem não gostar de coelho.
Espero que gostem.
1 Kg de coelho manso
4 cebolas às rodelas
1 ramo de salsa grande
4 dentes de alho
1 dl. de azeite
1 dl. de caldo de carne
0,5 dl. de vinagre
100 grs de toucinho de fumo às fatias
2 colheres sopa de massa de pimentão
sal q.b.
pimenta q.b.
Corta-se o coelho aos bocados e tempera-se com o sal, a pimenta e a massa de pimentão.
Num tacho põe-se uma camada de cebola, o ramo de salsa, o toucinho e uma parte do coelho.
Põe-se outra camada de cebola e o resto dos ingredientes, novamente o coelho e rega-se com o azeite, o caldo de carne e o vinagre e vai ao lume durante mais pou menos 2 horas em fogo baixo.
Serve acompanhado com batatas fritas e uma salada mista.
Esta receita de frango é muito simples, e é daquelas receitas, boas para fazer numa altura de aperto, porque não dá trabalho nenhum.
1 frango em pedaços
3 dentes de alho picadinhos
1 cubo de caldo de galinha
2 folhas de louro
2 copos de vinho branco
100 grs de margarina aos pedacinhos
sal q.b.
massa de malagueta q.b.
Num tabuleiro, ponha os pedaços de frango, por cima espalhe o cubo de caldo de carne esfarelado e os alhos picados.
Parta as folhas de louro em pedaços e ponha por cima, tempera com o sal e a malaguetae regue com o vinho branco.
No fim ponha por cima os pedacinhos de margarinae leve ao forno a assar, virando de vez em quando para não queimar.
Este foi um dos primeiros pratos que fiz.
É uma receita simples e muito conhecida, mas é também uma das preferidas dos meus filhos.
Bom apetite.
500 grs de carne de vaca moída
500 grs de carne de porco moída
2 cebolas picadinhas
3 dentes de alho picadinhos
1/5 pimento verde picadinho
1/5 pimento vermelho picadinho
1 lata de tomate pelado ou triturado
sal q. b.
massa malagueta q. b.
azeite q. b.
1 pacote de esparguete
Num tacho, junta-se a cebola, os pimentos e o alho e aloura-se num pouco de azeite
Depois de alourado, junta-se a carne e deixa-se cozinhar, quando a carne estar cozida, junta-se o resto dos ingredientes e deixa-se cozinhar em lume brando.
Quando estiver bem apurado, junta-se a esparguete já cozida e passada por água limpa, envolve-se bem e serve-se.
Esta foi a primeira sobremesa que aprendi a fazer.
Era o "Bolo" preferido do meu pai.
Espero que gostem.
4 ovos
250 grs. de margarina
50 grs de cacau em pó
2 pacotes de bolacha tipo "Maria"
açucar a gosto
1 chávena de café puro
1 chávena de leite
1 lata de doce de leite
.
Bate-se as gemas com o açucar e a margarina até fazer um creme, depois junta-se o cacau e no fim as claras batidas em castelo, e envolve-se até formar uma mousse.
Numa taça junta-se o café puro e o leite, e vão-se molhando as bolachas e colocando no prato de servir, de modo a formar uma flor, por cima põe-se uma camada de mousse, outra de bolacha, e assim por diante até acabar em bolacha, e leva-se ao frio para endurecer.
Depois de estar duro, forra-se com o doce de leite e enfeita-se a gosto e volta-se a levar ao frio até à hora de servir.
Este é o meu novo blog.
Como gosto muito de cozinhar, e de comer também, resolvi fazer este blog.
Fi-lo também, porque achei que este tipo de posts, não tinham lugar no Passiondance.
Assim, quem gostar de culinária, ou simplesmente do bom comer, é benvido aqui, assim como todos os outros e outras que queiram só ver por ver.
Bjinhos a todos, e espero que gostem deste novo blog.
Lala
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