Quarta-feira, 14 de Maio de 2008

Coelho à bruxa

Esta receita foi me dada pela minha mãe já há muitos anos.

É uma receita simples e muito saborosa.

É feita com coelho manso, mas também pode ser feita com frango, para quem não gostar de coelho.

Espero que gostem.

 

 

                                               

 

1 Kg de coelho manso

4 cebolas às rodelas

1 ramo de salsa grande

4 dentes de alho

1 dl. de azeite

1 dl. de caldo de carne

0,5 dl. de vinagre

100 grs de toucinho de fumo às fatias

2 colheres sopa de massa de pimentão

sal q.b.

pimenta q.b.

 

 

 

Corta-se o coelho aos bocados e tempera-se com o sal, a pimenta e a massa de pimentão.

Num tacho põe-se uma camada de cebola, o ramo de salsa, o toucinho e uma parte do coelho.

Põe-se outra camada de cebola e o resto dos ingredientes, novamente o coelho e rega-se com o azeite, o caldo de carne e o vinagre e vai ao lume durante mais pou menos 2 horas em fogo baixo.

Serve acompanhado com batatas fritas e uma salada mista.

 

 

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