Sexta-feira, 30 de Maio de 2008

Lasanha à minha moda

Esta lasanha é uma adaptação minha, de várias receitas que fui encontrando.

É muito fácil e muito saborosa.

Quem prova, não resiste, repete sempre a dose.

Espero que gostem.

 

                                   

 

1 frasco de molho Italiana da q.b.

1 kg de carne moída

1 cabola picadinha

3 dentes d'alho picadinhos

1 cubo de caldo de carne

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

1 dl de azeite

2 cx de lasanha pré-cozida

500 grs de queijo fatiado

2 cx de molho bechamel de compra(das grandes)

sal a gosto

 

Num tacho largo põe-se o azeite e deixa-se aquecer, depois de quente junta-se a carne e deixa-se soltar a água toda até ficar bem sequinha e esfarelada.

Depois, junta-se a cebola e o alho e deixa-se cozinhar. Junta-se o caldo de carne, o louro, o molho q.b. e o vinho branco, e deixa-se ferver.

Depois de bem cozido o molho de carne, prova-se e retifica-se de sal.

Num tabuleiro ou pirex grande põe-se em camadas:

1º - molho bechamel

2º - molho de carne

3º - queijo fatiado

4º folhas de lasanha

 

E vai-se repetindo sempre, até acabar em folhas de lasanha. Por cima põe-se uma camada generosa de molho bechamel e polvilha-se generosamente com queijo ralado grosso.

 

                            

 

As quantidades de carne, vinho e bechamel, são depois acertadas ao gosto de cada uma.

O queijo ralado que eu uso para por no fim, é um queijo tipo ilha, que dá um paladar especial, mas cada uma usa o que gostar mais.

Bom apetite.

 

                 

 

 

 

 

Sinto-me: com fome
Quinta-feira, 15 de Maio de 2008

Bacalhau de natas

Este é o famoso bacalhau de natas da minha mãe.

Como todos sabem há inúmeras versões da receita de bacalhau de natas.

Esta que a "inventou" foi a minha mãe, esta receita é a junção de várias partes de outras receitas de bacalhau de natas. A minha mãe escolheu o que gostava mais em cada uma delas e fez esta receita.

É a única que faço e toda a gente que a come, gosta muito, espero que também gostem.

 

                              

 

1 kg de batatas aos cubos

1 cuvete migas de bacalhau

3 cebolas às rodelas fininhas

100 grs de margarina

2 colheres de sopa de farinha

2 caixas de natas

1 dl de leite

4 gemas batidas

4 claras em castelo

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de mostarda

sumo de meio limão grande

sal e pimenta q.b.

 

 

Frintam-se as batatas e põe-se a escorrer.

Dessala-se o bacalhau, coze-se e desfia-se.

Num tacho que não pegue, põe-se as cebolas a dourar em margarina, quando estão brandinhas, junta-se farinha e envolve-se até absorver a húmidade.

De seguida junta-se o leite, as natas, a mostarda, o sal, a pimenta, o sumo de limão, as gemas e o queijo e mexe-se até formas um creme.

Depois junta-se ao creme as batatas  e o bacalhau e envolve-se bem.

No fim junta-se as claras em castelo e envolve-se com cuidado, e vai ao forno a alourar mais ou menos 30 a 40 minhutos em fogo médio.

 

 

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